Этот рецепт – подарок нашей хорошей знакомой леди Элен Дарендорф.
Ингредиенты
- Кочан капусты среднего размера
- Мелко нарезанная луковица
- 2 ст ложки масла
- Два очищенных и порезанных кубиками яблока
- Один зубчик рязмятого чеснока
- ¼ ч ложки мускатного ореха
- ¼ ч ложки корицы
- ¼ ч ложки гвоздики
- 2-3 ст ложки коричневого сахара
- 3-4 ст ложки желе из красной смородины
- 3 ст ложки уксуса из красного вина
- 125 мл красного вина
- 1-2 лавровых листа (удалить перед подачей)
- Соль и перец
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 170 градусов.
- Растопить масло в большой кастрюле, которую потом можно поставить в духовку, добавить лук и обжарить до образования золотого оттенка. Добавить капусту, перемещать, добавить остальные ингредиенты. Еще раз перемещать, посолить и поперчить.
- Закрыть крышкой и поместить в духовку. Готовить в течение 2 часов, эпизодически перемешивая.
- Это блюдо нужно пробовать, чтобы при необходимости добавить корицы или желе. Если за 2 часа капуста не станет мягкой, готовьте ее еще некоторое время. Если по какой-то причине она станет слишком сухой – добавьте немного воды.
- Капуста становится вкуснее на второй день, так что можно готовить ее заранее.
Мы обожаем это блюдо в качестве гарнира к традиционному рождественскому гусю, добытому в северных широтах.
