Ингредиенты:
- Пол килограмма картофеля
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 150 мл густых сливок
- 150 мл молока
- свежетертый мускатный орех
- 25 г сливочного масла
- соль и свежемолотый черный перец.
- Вам также понадобится овальное огнеупорное блюдо для гратена, хорошо намазанное маслом.
Метод приготовления:
- Предварительно нагрейте духовку до 150 ° C.
- Сначала очистите картофель и нарежьте его очень, очень тонко (для этой операции отлично подойдет деревянная мандолина, если она у вас есть), затем погрузите ломтики картофеля в миску с холодной водой на полчаса, чтобы избавиться от крахмала.
- Вытрите картофель полотенцем.
- Выложите слой ломтиков картофеля в огнеупорную миску, посыпьте частью чеснока, перцем и солью, затем добавьте еще один слой картофеля и приправ.
- Смешайте сливки и молоко, полейте картофель, посыпьте небольшим количеством тертого мускатного ореха, затем добавьте сливочное масло по поверхности и запекайте на самой верхней полке в духовке в течение 1½ часа
