23 февраля по-кадьерски
Каждый год 23 февраля Ст с друзьями ходит в подмосковную баню Сергея Ильича Воробьева.
Фаршированные перцы по-провансальски
Мы подглядели этот рецепт в книге английских поваров Terence and Vicki Conran, немного его облегчили и он стал одним из любимых на нашей провансальской кухне.
Ребрышки ягненка на углях
Идею этого рецепта Ст подсказал во время ужина за Chef’s table в Москве замечательный повар Владимир Мухин.
Navarin d’agneau (наварен из ягнятины)
Это традиционное французское блюдо, имеющие две версии – зимнюю и весеннюю.
Нога косули
Заднюю ногу косули мы очищаем от пленок, натираем перцем с солью, обмазываем оливковым маслом, посыпаем сухим тимьяном, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку.
Лисички по-французски
Лисички популярны во Франции также как у нас на родине, но готовят их несколько иначе.
Крабовый салат
Аль придумала это блюдо по мотивам поездок Ст во Владивосток. Для его приготовления мы используем фаланги дальневосточного краба, авокадо, свежие огурцы, кинзу, майонез, черный перец, соль.
Гаспачо
Это самый дорогой рецепт нашей кухни — он достался от Шаина Агаяна и стоил 200,000 евро. Мы любим гаспачо так сильно и готовим так часто, что скоро будем считать, что он того стоил.