Мы подглядели этот рецепт в книге английских поваров Terence and Vicki Conran, немного его облегчили и он стал одним из любимых на нашей провансальской кухне.
Для этого блюда требуются идеально спелые и круглые помидоры и перцы, в равном количестве.
- Помидоры нужно опустить в кипяток, облить холодной водой и очистить от кожицы, а затем разрезать пополам, перцы – очистить от семян и тоже разрезать в длину пополам.
- Половинки помидор помещаем в половинки перцев, смазываем оливковым маслом, добавляем мелко нарезанный чеснок, посыпаем тимьяном, черным перцем из мельницы и солью и помещаем на противень в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекаем в течение 45-50 минут и подаем в качестве закуски или основного блюда в летнюю жару, когда есть не очень хочется. Обычно просят добавку.
Лучший компаньон к этому блюду – розовый Бандоль, например, наш сосед — Gros Nore.
