Ингредиенты:
- 2 баклажана, нарезать ломтиками по ½ см по длине
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 150г Чечевицы
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 300 г вареной тыквы
- 400г нарезанного помидора
- ½ пучка листьев базилика
- 125 г моцареллы, нарезанная на мелкие кусочки
Метод приготовления:
- Разогрейте духовку до 220 / 200C.
- Смажьте обе стороны ломтиков баклажана 2 столовыми ложками масла, выложите на противни, приправьте и выпекайте в течение 15-20 минут до готовности, один раз перевернув.
- Приготовьте чечевицу, следуя инструкциям на упаковке. Нагрейте оставшееся масло на большой сковороде. Подать лук и чеснок и варить до мягкости. Размешайте кабачки и помидоры, плюс ½ банки воды. Варите на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет. Добавьте чечевицу, базилик и приправу.
- Положите ложку чечевицы в небольшую форму для выпечки. Сверху нарежьте ломтиками баклажана и повторите, заканчивая слоем баклажана. Посыпьте моцареллой и запекайте еще 15 минут, пока сыр не станет золотистым и не пузырится.