Это потрясающее по вкусу и простоте овощное блюдо нам приготовил наш старый друг, один из самых известных австрийских поваров, а теперь еще и депутат австрийского парламента Зеп Шелхорн (Sepp Schellhorn), побывавший в Кадьере в мае 2019 года.

Ингредиентов всего два – 200 грамм зеленой фасоли и 4 крупных спелых помидора, соль, перец, оливковое масло.

  • Отрезаем хвостики у каждой зеленой фасоли, моем ее, помещаем в холодную воду, добавляем много соли, доводим до кипения и готовим в течение 5 минут, сливаем воду, охлажденную фасоль нарезаем на куски длинной 2-3 сантиметра.
  • Фасоль должна остаться теплой, но не горячей.
  • Очищаем спелые помидоры от кожицы, режем их на небольшие квадратики и выкладываем на плоское блюдо.
  • Посыпаем солью, оставляем на пару минут, потом добавляем фасоль, поливаем маслом, перемешиваем, посыпаем перцем и подаем на стол. 

К этому блюду нужен кусок серого провансальского хлеба и бокал (а лучше два) бандольского розе.