Огурцы вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов, затем тщательно вымыть.
Подготовить рассол – 40-45 граммов каменной соли на литр чистой воды, вскипятить для залива в
огурцы. Заливать горячим рассолом.
Засаливать огурцы в емкостях минимум 3 литра, стеклянные банки лучше прокалить в духовке при
температуре 160 градусов в течение 20 минут. На дно сосуда положить листья смородины, вишни,
хрена, сухой укроп, чеснок, черный перец горошком. Уложить огурцы и снова добавить пряности.
Закрыть сосуд пряностями. Залить горячим рассолом, закрыть марлей или тряпкой и поставить в
темное место при прохладной температуре (+15 градусов).
Через 5 дней огурцы вынуть из сосуда и разложить по более маленьким банкам. Рассол
процедить и долить в банки. Закрыть обыкновенными крышками и хранить в холодильнике.
