Аль придумала это блюдо по мотивам поездок Ст во Владивосток. Для его приготовления мы используем фаланги дальневосточного краба, авокадо, свежие огурцы, кинзу, майонез, черный перец, соль.
Салат состоит из трех уровней (снизу-вверх) – авокадо, краб, огурцы.
- Для приготовления основы мы открываем авокадо, нарезаем его на небольшие кубики, добавляем порванную руками кинзу и ложку майонеза (нужно быть осторожными и не переборщить с этим продуктом) и деликатно перемешиваем.
- Размещаем смесь на дне прозрачной стеклянной миски и добавляем к ней косточки авокадо, чтобы масса не почернела.
- Удалив из краба пластинчатые перепонки, разделяем фаланги на небольшие кусочки, примерно на один укус, выкладываем из них следующий слой салата.
- Огурцы нарезаем тонко (как севиче) и длинно и выкладываем их в качестве верхнего слоя салата, который надо посолить и крупно поперчить из мельницы.
Крабовый салат нужно есть быстро, что у нас обычно и происходит, уж очень вкусный.
Chablis Williem Fievre Grand Cru Les Preuses отлично сопроводит это блюдо. Как и австрийский Gruner Vetliner.
