Домашний майонез

Ингредиенты:

• 300мл оливкового масла
• 2 желтка
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 чайных ложки горчицы
• 1 чайная ложка соли
• свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка белого вина

Метод приготовления:

• Положите яичные желтки в миску, добавьте измельченный чеснок, горчицу порошок, соль и немного свежемолотого черного перца. Смешайте все это вместе хорошо.Затем, держа в одной руке масло в кувшине, а в другой — электрический венчик, добавьте каплю масла в смесь для яиц и взбейте ее.
• Ключ к правильному майонезу — добиться, чтобы каждая капля масла была тщательно взбита, прежде чем добавлять следующую каплю. Размешав несколько капель, добавьте вино.
• Теперь, когда критическая точка пройдена, вы можете начать наливать масло очень, очень тонким, но устойчивым потоком, продолжая постоянно взбивать смесь. Когда все масло добавлено, попробуйте на вкус и добавьте соли и перца, если необходимо. Если вы хотите, чтобы майонез был немного легче, добавьте 2 столовые ложки кипятка и взбейте его.