Игридиенты
- 2 красных перца
- 1 красная луковица
- 1 Баттернат Сквош
- 6 мелких лука-порея
- 4 кабачка, разных цветов, если можно
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 6 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка семян кориандра
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 1 маленькая связка свежего розмарина
- 1 маленькая связка свежего тимьяна
- оливковое масло
Поэкспериметируйте со всеми овощами, которые оставились в вашем саду или в холодильнике. Убедитесь, что ваша духовка очень горячая, и у вас будет вкусное блюдо с жареным или любым основным блюдом. Рецепт на 10 человек, так что у вас будут остатки на следующий день.
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Разрежьте перец и уберите семена, затем нарежьте каждую половину на 4 части.
- Очистите красный лук и нарежте на 8 частей.
- Разрежте сквош пополам, уберите семечки, нарежте на куски по 2 см.
- Нарежте лук-порей и какбачки ломтиками на 2 см.
- Отрежьте головку и и хвост баклажанов и нарежьте их на на кусочки в 2 см.
- Разрежьте помидоры на четвертинки.
- Оставьте зубчики чеснока в кожуре, но раздавите их рукой.
- Поместите все овощи в очень большой противень для жарения или в 2 маленьких. Растолките семена кориандра в пестике и ступке, а затем добавьте в овощи с щепоткой соли и перца.
- Соберите и грубо нарежьте листья розмарина. Соберите листья тимьяна. Разбросайте все травы по овощам. Хорошо сбрызните все оливковым маслом, затем перемешайте.
Запекайте овощи в горячей духовке около 50 минут или пока они не станут мягкими, золотистыми и обжаренными. Перемешаивайте овощи каждые 10 минут. Если вы используете две сковороды, поменяйте их на полпути во время приготовления.
Подавайте с любыми блюдами, от жареной курицы до жареного мяса или рыбы, можете добавить макароны или кус-кус для простого вегетарианского блюда. Мы обычно едим их как отдельное блюдо и обильно запиваем розе из Бандоля. Очень вкусны и холодные овощи!
